Cupcakes de quinoa

Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 30 min
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • Espinaca
  • Zanahoria
  • Champiñon
  • Calabaza
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Perejil
  • Pimiento rojo

Elaboración paso a paso

  • Se cuece 1 taza de quinoa. 
  • Aparte se sancochan las verduras finamente picadas (espinaca, zanahoria, champiñon, calabaza, cebolla, cilantro, perejil, pimiento rojo).
  • Se revuelve la quinoa ya cocida con la verdura y con 4 claras de huevo.
  • Se engarzan los moldes de cupcakes y se vierte la mezcla. 
  • Se meten al horno hasta que estén bien cocidos. 
  • Mezclar quinoa blanca y roja al gusto.

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