Cupcakes de quinoa con verdura

1Se acomoda en moldes pequeños y se meten al horno aproximadamente 30 min a 200 grados o hasta ver qué se doran.

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Cupcakes de quinoa con verdura

Tiempo de preparación30 min

Tiempo de cocción30 min

Tiempo total1 h

Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 1 taza de quinoa blanca
• 1/2 taza de quinoa roja
• 3 claras de huevo
• Pimienta
• Sal
• Consomé
• Perejil
• Cebolla
• 1 chile serrano picado
• 1 lata de atún

Elaboración paso a paso

• Se cuece 1 taza de quinoa blanca y 1/2 taza de quinoa roja. 
• Ya cocida se revuelve con 3 claras, sal, pimienta, consomé, perejil, poquita cebolla picada finamente, un chile serrano picado y una lata de atún. 
  
• Se acomoda en moldes pequeños y se meten al horno aproximadamente 30 min a 200 grados o hasta ver qué se doran.