Arroz con rajas y elote

• Dorar 2 tazas de arroz. 
• En la licuadora poner dos tazas de agua, un puño de perejil, sal al gusto, consomé y un pedazo de cebolla. 
• Cocer el arroz con las dos tazas de agua y agregar 2 tazas más de agua natural. 
• Se asan 2 chiles poblanos en un comal y se meten a sudar en una bolsa de plástico. Después se desvelan y se limpian y se hacen rajas. 
• 2 elotes se doran crudos en aceite con consomé. Se sazonan hasta que estén dorados y se desgranan. 

Para montar:

• Ya listo el arroz se acomoda la mitad en un Pyrex o molde de gelatina. 
• Se agrega rajas, elote, crema y queso rallado.
• Otra capa de arroz y más queso rallado y se mete al horno para gratinar y dorar. 
• Servir con guacamole (licuar el aguacate con un con chile serrano).